Italiensk surdeg kallas ”pasta madre” och vi lär oss alla hemligheterna med att baka bröd med naturlig surdeg på en lantgård där man har bakat med surdegen sedan 20 år tillbaka. Vi får förstås en bit  surdeg med oss hem för att föra traditionen vidare och baka eget ljuvligt doftande bröd utan tillsatser.

Ankomstdagen förbereder vi brödbaket med att mata den fasta surdegen och proceduren upprepas efter frukost dagen efter.  På förmiddagen den tredje dagen är degen färdigjäst och vi lär oss baka ett härligt italienskt surdegsbröd.
Under de långa jäsningsperioderna passar vi på att besöka gårdens vinkällare med vinprovning, utnyttja poolen för en stunds relax och besöka kulturstäderna Ravenna och Faenza:

I Ravenna får vi bl.a möjligheten att se de berömda mosaikerna som är med på Unescos världsarvslista innan vi äter en traditionell meny i en Osteria.
På eftermiddagen tar vi en promenad i Faenzas centrum och besöker en keramikateljé (keramiken i Faenza är berömd över hela världen).

Vi bor på en trevlig vingård i Italiens gastronomiska hjärta Emilia Romagna som ligger 70 km från Bolognas flygplats i riktning mot kusten. Gården har 7 dubbelrum och 1 enkelrum och pool i den stora trädgården. Frukost med hemlagade produkter från gården och restaurangservice.

Är ni ett sällskap på min 8 personer som är intresserade av brödbakning kontakta oss för mer detaljer!